台湾 阿里山｜鄒築園 ゲイシャ ウォッシュド（豆100g）

白い花、レモングラス、サトウキビ。雑味がなく、甘い余韻が長く続きます。阿里山のコンテストで頂点を獲り続けている鄒築園の、ゲイシャ水洗ロットです。生産者の方政倫さんは、台湾コーヒーの品質を世界水準へ引き上げた人物として知られています。ボク自身が阿里山の農園を訪ね、乾燥棚に並ぶ生豆を見て選びました。 Taiwan Alishan / Zou Zhou Yuan Gesha Washed 生産国｜台湾 産地｜嘉義県 阿里山郷 楽野村 農園｜鄒築園（Zou Zhou Yuan） 生産者｜方政倫（Fang Zheng-Lun） 品種｜ゲイシャ 標高｜1,200m〜1,350m 精製方法｜ウォッシュド（温室・高棚架乾燥） 味について 柑橘、白い花、レモングラスを思わせる香りが鮮明に立ちます。 口に含むとジューシーで明るい酸があり、 サトウキビのような澄んだ甘さが余韻として長く残ります。 このロットの特徴は、香りの華やかさよりも雑味の少なさにあります。 エグみや渋みがほとんどないため、 奥にある繊細な香りが埋もれずに聞き取れる状態になっています。 農園について 鄒築園は嘉義県阿里山郷の楽野村にあり、 標高1,200mから1,350mの寒暖差の大きい環境にあります。 阿里山莊園咖啡精英交流賽での成績は次の通りです。 2023年｜3部門で特等賞 2024年｜3部門で特等賞 2026年｜総合水洗部門を含む2部門で特等賞、 　　　　ゲイシャ水洗部門で頭等賞 本商品は、2026年にゲイシャ水洗部門で頭等賞を獲得したロットです。 生産者について 方政倫（Fang Zheng-Lun）さんは、 台湾コーヒーの品質を国際水準へ引き上げた生産者のひとりで、 現地では「コーヒープリンス」と呼ばれています。 品種の選定から精製、乾燥の管理まで自ら手を入れ、 毎年のコンテストで結果を出し続けています。 農園を訪ねて ボク自身が阿里山の鄒築園まで足を運びました。 印象に残っているのは、温室内に整然と並んだ高棚架（アフリカンベッド）です。 屋外での天日干しと違い、雨や湿度の影響を受けずに乾燥速度を管理できます。 手間もコストもかかる方法で、そこまでやるからこの味になるのだと納得しました。 台湾のコーヒーは生産量が少なく、日本で飲める機会は多くありません。 その中でも、鄒築園のゲイシャは特に手に入りにくいロットです。 おすすめの飲み方 やはりブラックがオススメです 雑味が少ないぶん、香りと甘さの輪郭がそのまま出ます。 抽出の目安（ハンドドリップ） 粉と湯の比率｜1:15（豆15g｜湯225ml） 湯温｜90℃ 商品情報 内容量｜100g（コーヒー豆） 焙煎度｜浅煎り 　　　　中煎り・深煎りをご希望の場合は、ご注文時の備考欄にご記入ください 挽き目｜粉でのお届けも可能です 　　　　ご使用の抽出器具と合わせて備考欄にお知らせください 送料｜全国一律。200gまで1配送でお送りできます ご注文をいただいてから焙煎するため、発送までにお時間をいただきます。

台湾 彰化 八卦山｜國村珈琲荘園 ティピカ ウォッシュド（豆100g）

レモン、紅糖、バター。明るい酸と、なめらかで密度のある口当たりです。台湾・彰化県の八卦山で栽培されたティピカで、2020年の彰化国産スペシャルティコーヒー豆コンテストで一等賞を受賞したロットです。飲むと紅糖やチョコレートの甘さが先に来て、後半にドライクランベリーの余韻が続きます。台湾の農園から直接買い付けています。 Taiwan Changhua Baguashan / Guocun Estate Typica Washed 生産国｜台湾 産地｜彰化県 八卦山 農園｜國村珈琲荘園 品種｜ティピカ 精製方法｜ウォッシュド 受賞歴｜2020年 彰化国産スペシャルティコーヒー豆コンテスト 一等賞 味について レモンやリンゴを思わせる明るい酸があり、 そこにバターのようななめらかで密度のある口当たりが重なります。 口に含むと紅糖（黒糖）やチョコレートの甘さが先に立ち、 後半にドライクランベリーの華やかさが余韻として残ります。 酸と甘さとコクがそれぞれ主張しすぎず、まとまっているタイプです。 農園について 八卦山は台湾中西部の彰化県にある丘陵地帯です。 台湾のコーヒー産地としては阿里山ほど知られていませんが、 國村珈琲荘園は2020年の彰化国産スペシャルティコーヒー豆コンテストで 一等賞を獲得しています。 台湾のコーヒー農園は規模が小さく、収穫は手摘みでおこなわれます。 一区画あたりの収量が少ないぶん、実の熟度をそろえた選別ができます。 この豆について 台湾の農園から直接買い付けているロットです。 産地から日本までの距離が近く、輸送日数が短いため、 生豆が高温や高湿度にさらされる期間を抑えられます。 状態の良い生豆を受け取ってから焙煎しています。 おすすめの飲み方 まずはブラックで。 酸と甘さのバランスが取れているので、温度が下がっても飲みやすいままです。 抽出の目安（ハンドドリップ） 粉と湯の比率｜1:15（豆15g｜湯225ml） 湯温｜92℃ 商品情報 内容量｜100g（コーヒー豆） 焙煎度｜中浅煎り 　　　　中煎り・深煎りをご希望の場合は、ご注文時の備考欄にご記入ください 挽き目｜粉でのお届けも可能です 　　　　ご使用の抽出器具と合わせて備考欄にお知らせください 送料｜全国一律。200gまで1配送でお送りできます ご注文をいただいてから焙煎するため、発送までにお時間をいただきます。

台湾 南投 魚池郷｜日月星舞農園 ウォッシュド（豆100g）

山ショウガの花、完熟した桃、烏龍茶。白い花の香りから、お茶のような余韻へ移っていきます。台湾の日月潭を抱く南投県魚池郷、霧の多い環境で育った豆です。飲むと桃やマスクメロンのような柔らかい甘さが広がり、最後に烏龍茶とサトウキビを思わせる余韻が喉の奥に残ります。農園から直接買い付けているロットです。 Taiwan Nantou Yuchi / Riyue Xingwu Washed 生産国｜台湾 産地｜南投県 魚池郷 農園｜日月星舞農園 品種｜ティピカ、SL34、SL28、ブルボン 精製方法｜ウォッシュド 味について カップに鼻を近づけると、山ショウガの花を思わせる香りが立ちます。 柑橘とフローラルが混ざった、白い花のような印象です。 口に含むと完熟した桃やマスクメロン、 トロピカルフルーツのような柔らかい甘さが広がります。 余韻は烏龍茶に近く、サトウキビのような穏やかな甘さが喉の奥に残ります。 コーヒーの余韻としては珍しいタイプで、 台湾茶を飲んだあとの感覚に近いものがあります。 農園について 日月星舞農園は南投県魚池郷にあります。 台湾の景勝地として知られる日月潭のある地域で、 霧が発生しやすく、日射が和らげられる環境です。 この農園ではティピカ、SL34、SL28、ブルボンの4品種を栽培しています。 SL34とSL28はケニアで育成された品種で、 台湾で栽培されている例は多くありません。 この豆について 農園から直接買い付けているロットです。 魚池郷は紅茶の産地としても知られる地域で、 コーヒーの余韻に茶のような質感が出るのは、 この土地の豆に共通して見られる特徴です。 おすすめの飲み方 まずはブラックで。 香りと余韻がこの豆の中心なので、そのまま味わってほしいロットです。 ミルクを加えると烏龍茶のような余韻が消えてしまうため、 ラテにはあまり向きません。 抽出の目安（ハンドドリップ） 粉と湯の比率｜1:15（豆15g｜湯225ml） 湯温｜90℃ 商品情報 内容量｜100g（コーヒー豆） 焙煎度｜浅煎り 　　　　中煎り・深煎りをご希望の場合は、ご注文時の備考欄にご記入ください 挽き目｜粉でのお届けも可能です 　　　　ご使用の抽出器具と合わせて備考欄にお知らせください 送料｜全国一律。200gまで1配送でお送りできます ご注文をいただいてから焙煎するため、発送までにお時間をいただきます。

エチオピア イルガチェフェ ゲデブ｜グティティ処理場 ウォッシュド（豆100g）

レモンティー、バニラ、白い花。明るい酸と満ちた甘さが、厚みのある口当たりで続きます。エチオピアのイルガチェフェ南東部、ゲデブの町にあるグティティ処理場のロットです。標高1,983〜2,200mの斜面で育った74110種を、ウォッシュドで精製しています。乾燥に時間をかけられる高地の気候が、豆の状態を安定させています。 Ethiopia Yirgacheffe Gedeb / Gutiti Station Washed 生産国｜エチオピア 産地｜ゲデオ県 イルガチェフェ ゲデブ 処理場｜グティティ処理場（Gutiti） 品種｜74110 標高｜1,983〜2,200m 精製方法｜ウォッシュド 味について 粉の香りは、バニラと白い花を思わせる繊細なものです。 口に含むと、レモンティーのような明るい酸が立ち上がり、 そこに砂糖漬けレモンや搾りたてのオレンジのような酸味が重なります。 酸と甘さのバランスが取れていて、 口当たりに厚みがあります。 甘さが十分にあるぶん、酸だけが浮くことがありません。 グティティ処理場について グティティ処理場は、イルガチェフェの最も南東にある ゲデブ（Gedeb）の町にあります。 以前この地域の豆は、すべてウォルカ（Worka）という名前で 輸出されていました。 近年、単一の出所を重視する流れが強まり、 処理場や小規模農家が独立するようになりました。 グティティ村も2012年に、大規模なウォルカ組合から独立しています。 この地域のコーヒーの木は、 その大半が標高2,000m前後の斜面に植えられています。 高地のため、気温が平均15〜25℃と低く保たれます。 乾燥の進みがゆるやかで、一般的な産地より 時間をかけて仕上げることになります。 この時間が、生豆の品質を安定させています。 品種について 74110は、1970年代にエチオピア政府の研究機関が さび病への耐性を目的に選抜した系統です。 番号がそのまま品種名として使われています。 エチオピアでは、この番号で呼ばれる品種が いくつも栽培されています。 おすすめの飲み方 まずはブラックで。 紅茶に近い印象があるので、 食後よりも、単体でゆっくり飲む時間に向いています。 抽出の目安（ハンドドリップ） 粉と湯の比率｜1:15（豆15g｜湯225ml） 湯温｜92℃ 商品情報 内容量｜100g（コーヒー豆） 焙煎度｜浅煎り 　　　　中煎り・深煎りをご希望の場合は、ご注文時の備考欄にご記入ください 挽き目｜粉でのお届けも可能です 　　　　ご使用の抽出器具と合わせて備考欄にお知らせください 送料｜全国一律。200gまで1配送でお送りできます ご注文をいただいてから焙煎するため、発送までにお時間をいただきます。

エチオピア グジ　ウラガ　クリスタルペアー　ウォッシュド

洋梨、ハチミツ、カモミール。雑味がなく、澄んだ甘さが長く残ります。エチオピア南部グジ、標高2,100〜2,350mのウラガ地区で採れたウォッシュドです。飲むと洋梨とハチミツのような甘さが広がり、余韻にカモミールのような花の香りが抜けていきます。冷めても酸が立ちすぎず、最後まで印象が変わりません。 Ethiopia Guji Uraga / Crystal Pear Washed 生産国｜エチオピア 産地｜グジ（Guji）ウラガ ロット名｜クリスタルペアー 品種｜Wolisho、Dega、Kurumi、74112、74158 標高｜2,100〜2,350m 精製方法｜ウォッシュド 味について 口に含むと、なめらかな質感とともに 洋梨とハチミツを思わせる甘さが広がります。 酸は明るく、果実由来の軽やかなものです。 ボディは重すぎず、全体のバランスが取れています。 余韻にはカモミールのような淡い花の香りが抜け、 シロップのような甘さが残ります。 温度が下がるにつれて味の層が分かれてきます。 冷めても酸が立ちすぎることがないので、 最後の一口まで印象が保たれます。 産地について グジはエチオピア南部の産区で、 標高2,100〜2,350mの高地にあります。 昼夜の寒暖差が大きく、火山灰性の土壌に恵まれています。 原生林が残り、地形の起伏も大きい地域です。 同じエチオピアでも、イルガチェフェやシダモの豆と比べると、 グジの豆は骨格がはっきりしていて、味の輪郭が太い傾向があります。 品種について このロットには5つの品種が含まれています。 Wolisho、Dega、Kurumi はエチオピア在来種の呼び名です。 74112と74158は、1970年代にエチオピア政府の研究機関が さび病への耐性を目的に選抜した系統で、 番号がそのまま品種名として使われています。 おすすめの飲み方 まずはブラックで。 澄んだ甘さと花の余韻が中心なので、 そのまま味わってほしいロットです。 抽出の目安（ハンドドリップ） 粉と湯の比率｜1:15（豆15g｜湯225ml） 湯温｜90℃ 商品情報 内容量｜100g（コーヒー豆） 焙煎度｜浅煎り 　　　　中煎り・深煎りをご希望の場合は、ご注文時の備考欄にご記入ください 挽き目｜粉でのお届けも可能です 　　　　ご使用の抽出器具と合わせて備考欄にお知らせください 送料｜全国一律。200gまで1配送でお送りできます ご注文をいただいてから焙煎するため、発送までにお時間をいただきます。

エチオピア カファ ギンボ｜ビタ処理場 ゲイシャ ウォッシュド（豆100g）

ジャスミン、ベルガモット、白ブドウ。軽やかな口当たりで、甘い余韻が長く残ります。エチオピア南西部カファ地方のギンボ村で採れたゲイシャを、ビタ処理場でウォッシュド精製したロットです。カファは、コーヒーという言葉の語源になったとも言われる土地。この店で扱う中で最も手に取りやすい価格のゲイシャです。 Ethiopia Kaffa Gimbo / Bita Station Geisha Washed 生産国｜エチオピア 産地｜カファ地方 ギンボ村（Kaffa, Gimbo） 処理場｜ビタ処理場（Bita Station） 品種｜ゲイシャ 標高｜約1,680m 精製方法｜ウォッシュド グレード｜G1 味について ジャスミンや白い花を思わせる香りが立ち、 ベルガモットやレモンのような柑橘の印象が重なります。 口当たりは軽やかでなめらか。 白ブドウとハチミツのような甘さが、余韻として長く残ります。 温度が下がるにつれて、酸と甘みの輪郭がはっきりしてきます。 ゲイシャらしい華やかさを、素直な形で味わえるロットです。 カファについて カファはエチオピア南西部の地方で、 アラビカ種の原生林が今も残る地域です。 コーヒー（coffee）という言葉は、 このカファ（Kaffa）という地名から来たとも言われています。 アラビア語のカフワ（qahwa）が語源だという説もあり、 どちらが正しいかは決着していません。 ただ、アラビカ種の原産地がエチオピア南西部の高地であることは、 植物学的にほぼ確実とされています。 コーヒーの木が最初に生えていた場所のひとつで採れた豆、 という言い方はできると思います。 処理場について ギンボ村は標高約1,680mの高原にあり、 赤土と冷涼な気候に恵まれた土地です。 収穫されたチェリーはビタ処理場に集められ、 選別と発酵の管理を経てウォッシュド精製されます。 おすすめの飲み方 まずはブラックで。 香りが主役のロットなので、 淹れてすぐと少し冷めてからの両方を試してみてください。 抽出の目安（ハンドドリップ） 粉と湯の比率｜1:15（豆15g｜湯225ml） 湯温｜92℃ 商品情報 内容量｜100g（コーヒー豆） 焙煎度｜浅煎り 　　　　中煎り・深煎りをご希望の場合は、ご注文時の備考欄にご記入ください 挽き目｜粉でのお届けも可能です 　　　　ご使用の抽出器具と合わせて備考欄にお知らせください 送料｜全国一律。200gまで1配送でお送りできます ご注文をいただいてから焙煎するため、発送までにお時間をいただきます。

ケニア ニエリ｜アサリ AB Top ウォッシュド（豆100g）

レモン、黒糖、烏梅。柑橘の爽やかさと深い甘さが同時に出ます。ケニアのニエリを中心に、キリニャガ、ムランガ、キアンブの各地区から集めたロットです。標高1,800〜2,200mの高地で育ったSL28とSL34を、ケニア式のウォッシュドで精製しています。アサリはスワヒリ語で蜂蜜を意味します。 Kenya Nyeri / Asali AB Top Washed 生産国｜ケニア 産地｜ニエリ、キリニャガ、ムランガ、キアンブ ロット名｜アサリ（Asali） 品種｜SL28、SL34 標高｜1,800〜2,200m 精製方法｜ケニア式ウォッシュド グレード｜AB Top 味について レモンのような柑橘の香りが立ちます。 口に含むと黒糖のような甘さが広がり、 そこに烏梅（ウーメイ）を思わせる奥行きが重なります。 柑橘の明るさと甘さの深さが、同時に成立しているタイプです。 後味は甘く、余韻がクリーンに続きます。 ケニア式ウォッシュドについて ケニアの精製は、一般的なウォッシュドと工程が違います。 果肉を除去したあと、水に浸けて発酵させ、 一度洗ってからもう一度水に浸ける、という二段階の発酵をおこないます。 この工程が、ケニアのコーヒーに特有の 明るく強い酸と、甘さの厚みを生んでいます。 品種とグレードについて SL28とSL34は、1930年代にケニアのスコット研究所が 選抜した品種です。名前の SL は Scott Laboratories の頭文字です。 収量よりも品質を優先して選ばれた品種で、 ケニアのコーヒーの評価を支えてきました。 グレードのABは、豆の大きさによる分類です。 ケニアではスクリーンサイズで選別され、 AAが最も大きく、その次がABにあたります。 AB Top は、その中でも上位の評価を受けたロットにつく表記です。 ロットについて このロットは単一の農園のものではなく、 複数地区のマイクロウォッシングステーションから集められたものです。 ニエリを中心に、キリニャガ、ムランガ、キアンブといった ケニアの主要産地が組み合わされています。 「アサリ（Asali）」はスワヒリ語で蜂蜜を意味します。 黒糖のような甘さが、この名前の由来だと思われます。 おすすめの飲み方 まずはブラックで。 酸と甘さの両方があるので、 温度が下がる過程での変化を追ってみてください。 エスプレッソマシンでラテにされる場合は、 浅煎りのままだとミルクに風味が負けやすくなります。 中煎りがオススメですので、ご注文時の備考欄にご記入ください。 抽出の目安（ハンドドリップ） 粉と湯の比率｜1:15（豆15g｜湯225ml） 湯温｜92℃ 商品情報 内容量｜100g（コーヒー豆） 焙煎度｜浅煎り 　　　　中煎り・深煎りをご希望の場合は、ご注文時の備考欄にご記入ください 挽き目｜粉でのお届けも可能です 　　　　ご使用の抽出器具と合わせて備考欄にお知らせください 送料｜全国一律。200gまで1配送でお送りできます ご注文をいただいてから焙煎するため、発送までにお時間をいただきます。