ケニア ニエリ｜アサリ AB Top ウォッシュド（ドリップバッグ10袋）
¥1,700
International shipping available
レモン、黒糖、烏梅。柑橘の爽やかさと深い甘さが同時に出ます。ケニアのニエリを中心に、キリニャガ、ムランガ、キアンブの各地区から集めたロットです。標高1,800〜2,200mの高地で育ったSL28とSL34を、ケニア式のウォッシュドで精製しています。豆と同じロットを、1杯分ずつ個包装にしました。
Kenya Nyeri / Asali AB Top Washed
生産国｜ケニア
産地｜ニエリ、キリニャガ、ムランガ、キアンブ
ロット名｜アサリ（Asali）
品種｜SL28、SL34
標高｜1,800〜2,200m
精製方法｜ケニア式ウォッシュド
グレード｜AB Top
味について
レモンのような柑橘の香りが立ちます。
口に含むと黒糖のような甘さが広がり、
そこに烏梅（ウーメイ）を思わせる奥行きが重なります。
柑橘の明るさと甘さの深さが、同時に成立しているタイプです。
後味は甘く、余韻がクリーンに続きます。
ケニア式ウォッシュドについて
ケニアの精製は、一般的なウォッシュドと工程が違います。
果肉を除去したあと、水に浸けて発酵させ、
一度洗ってからもう一度水に浸ける、という二段階の発酵をおこないます。
この工程が、ケニアのコーヒーに特有の
明るく強い酸と、甘さの厚みを生んでいます。
品種とグレードについて
SL28とSL34は、1930年代にケニアのスコット研究所が
選抜した品種です。名前の SL は Scott Laboratories の頭文字です。
収量よりも品質を優先して選ばれた品種で、
ケニアのコーヒーの評価を支えてきました。
グレードのABは、豆の大きさによる分類です。
ケニアではスクリーンサイズで選別され、
AAが最も大きく、その次がABにあたります。
AB Top は、その中でも上位の評価を受けたロットにつく表記です。
ロットについて
このロットは単一の農園のものではなく、
複数地区のマイクロウォッシングステーションから集められたものです。
ニエリを中心に、キリニャガ、ムランガ、キアンブといった
ケニアの主要産地が組み合わされています。
「アサリ（Asali）」はスワヒリ語で蜂蜜を意味します。
黒糖のような甘さが、この名前の由来だと思われます。
淹れ方
1｜お湯を沸かし、3〜5分ほど置いて落ち着かせます
ふたを開けたままにしておくと、狙った温度に近づきます
2｜袋を開けてフィルターを取り出し、カップの縁に掛けます
3｜粉全体が湿る程度のお湯を注ぎ、30秒待ちます
4｜数回に分けてお湯を注ぎ、150mlになったら止めます
5｜落ちきったらフィルターを外してください
湯量｜150ml（1袋10g）
150mlはしっかりとした濃さになります。
軽めがお好みの方は、180〜200mlを目安に試してみてください。
酸と甘さの両方が出る豆なので、
温度が下がる過程での変化を追ってみてください。
淹れ方は動画でもご覧いただけます。
https://youtube.com/shorts/veKhLBvsudE
商品情報
内容量｜10g × 10袋（コーヒー粉）
焙煎度｜浅煎り
中煎り・深煎りをご希望の場合は、ご注文時の備考欄にご記入ください
挽き目｜ドリップバッグ用に調整済みです
送料｜全国一律。10袋（1商品）まで1配送でお送りできます
ご注文をいただいてから焙煎し、粉に挽いて袋詰めするため、
発送までにお時間をいただきます。
