Tanzania Kanji Lalji Washed（カンジ ラルジ ウォッシュド） ブラッドオレンジのようなジューシーさ。明るく甘みのある味わいが魅力 生産地：タンザニア ソングウェ ムボジ イガンバ 生産者：カンジ ラルジ農園 精製方法：ウォッシュド 品種/標高：N39、コンパクト、ルイル11、バティアン / 1548m タンザニア南部・ムボジ イガンバ地区の「カンジ ラルジ農園」は、この地で最も歴史ある農園のひとつ。標高1548mの農園で育つN39、コンパクト、ルイル11、バティアンなどの品種を使用し、ウォッシュドプロセスで仕上げられたこのロットは、果実のようなジューシーさと洗練された甘みが特徴です。 ブラッドオレンジやアプリコットのような爽やかな果実感に、ブラウンシュガーのまろやかな甘み。生き生きとした酸と明るい余韻が、毎日のコーヒータイムを軽やかに彩ってくれます。 カッピングコメント ブラッドオレンジ／アプリコット／ブラウンシュガー／生き生きとした酸／ジューシー／甘み 環境と地域に寄り添う、未来志向の農園 この先進的な農園は、持続可能な農業を目指して水資源の確保に取り組み、化学肥料の使用も最小限に抑えています。 農園内では砂壌土と赤土の土壌が広がり、タンザニアの代表的なローカル品種「N39」などが力強く育っています。 内容量：100g（コーヒー豆） ※ご希望に応じて粉に挽くことも可能です。ご注文時に挽き目のご希望をお知らせください。 ※全国一律送料は300gまでとなっております。 300gを超える場合は、別の配送方法をお選びいただくか、 お手数ですが300gずつご注文いただくことで送料を抑えられる場合がございます 美味しいコーヒーをお楽しみいただくため、妥協せず、常に新鮮な状態でお届けいたします。 そのため、ご注文を受けてから焙煎を行っており、発送までにお時間をいただく場合がございます。 大変恐れ入りますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

Tanzania Nsoga Anaerobic（ンソガ アナエロビック） ブルーベリーやバニラが香る、エレガントで個性豊かな一杯。 生産地：タンザニア ソングウェ ムボジ 生産者：ンソガ組合 精製方法：アナエロビックナチュラル 品種/標高：N39、KP423 / 1700～1800m タンザニア南部・ソングウェ州ムボジ地区に位置する「ンソガAMCOS」から届いた、アナエロビックナチュラルプロセスの個性派ロットです。標高1700〜1800mの高地で育まれたN39やKP423品種を使用し、酸素を遮断した状態で発酵させる“アナエロビック製法”で仕上げられました。 ブルーベリーやチェリーを思わせる果実感に、バニラやリキュールのような甘やかさが重なり、スパイスのニュアンスとともにクリスプな酸が心地よく広がります。発酵由来の複雑さも程よく感じられ、浅煎り好きな方やユニークなコーヒーをお探しの方に特におすすめです。 カッピングコメント Blueberry / Cherry / Liqueur / Vanilla / Spice / Crisp 農園ストーリー ンソガAMCOSは、2020年に設立された若い生産者組合です。メンバーは以前から他の組合に所属し、経験を積んできたベテランぞろい。寡黙で誠実なチェアマンとスタッフたちは、黙々と作業に取り組む職人気質の集団で、彼らの丁寧な仕事ぶりが味わいにも表れています。 内容量：100g（コーヒー豆） ※ご希望に応じて粉に挽くことも可能です。ご注文時に挽き目のご希望をお知らせください。 ※全国一律送料は300gまでとなっております。 300gを超える場合は、別の配送方法をお選びいただくか、 お手数ですが300gずつご注文いただくことで送料を抑えられる場合がございます 美味しいコーヒーをお楽しみいただくため、妥協せず、常に新鮮な状態でお届けいたします。 そのため、ご注文を受けてから焙煎を行っており、発送までにお時間をいただく場合がございます。 大変恐れ入りますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

国 / 州 / 地域：エチオピア / オロミア州（Oromia）/ ジンマ・リム（Djimma Limu） 村 / 町：グメ村（Gummay） 精製方法：ナチュラル グレード：グレード1（GRADE 1） 品種：ベイビー・ゲイシャ（Baby Geisha） シェードツリー：Cordia Africana（アフリカンコーディア／アフリカ菖蒲） 標高：2080m 土壌：赤褐色の肥沃な土壌 オススメ焙煎度合は【DP1：10浅煎り】 グメ村（Gummay Woreda）について グメ村は、ジンマ／リム（Djimma/Limu）地域に位置する小さな村で、代々コーヒー豆の生産を主な生業としてきました。 2017年頃、この地域では品種のアップグレードを目的とした農業プロジェクトがスタートしました。 このプロジェクトでは段階的に、既存のコーヒーノキを地元原生のゲイシャ種に植え替えていき、2022年には初めてゲイシャ種の収穫・生産が始まりました。 ちょうどその最良のタイミングで私たちはグメ村と出会い、 2022年からこの魅力的なコーヒーをアジア市場に継続して紹介し続けています。 「ベイビー・ゲイシャ（Baby Geisha）」という名前の由来 一般的に、ゲイシャ種のコーヒーが本来の風味をしっかり発揮するには4～6年以上の樹齢が必要とされています。 しかしグメ村は、標高の高さと豊富な降水量といった恵まれたマイクロクライメート（微気候）に支えられており、 たとえ3～5年の若い木であっても、忘れられないような豊かな風味をカップで表現してくれます。 カッピングでは、レモンの熟した果実やマンゴーのような香り、そして花の香りが感じられ、 さらに価格は非常に良心的。 そうした“若さ”と魅力を込めて、私たちはこのゲイシャに「ベイビー・ゲイシャ（Baby Geisha）」という愛称をつけました。 「スイートレモン計画（Sugar Lemon Project）」とは？ 「ベイビー・ゲイシャ」は、最初はナチュラル処理のみの展開でしたが、 2023年の収穫期の終わりには、エチオピア伝統のウォッシュト処理も開始されました。 現在では、このグメ村のベイビー・ゲイシャは、極上の風味を求めるコーヒーラバーたちに愛される存在となっています。 この品質をさらに引き上げているのが、グメ村と共同で展開しているプロジェクト—— それが「スイートレモン計画（Sugar Lemon Project）」です。 この計画では、発酵時間や使用する水の水質を厳しく管理することで、 レモンキャンディーのような甘く爽やかな香りと味わいをコーヒーに持たせています。 この「Sugar Lemon」というロゴは、私たちが定めた厳しい品質基準をクリアした生豆だけに与えられる印。 つまりこのロゴ入りの麻袋は、「最高品質の生豆」であることを示す証です。 ※全国一律送料は300gまでとなっております。 300gを超える場合は、別の配送方法をお選びいただくか、 お手数ですが300gずつご注文いただくことで送料を抑えられる場合がございます 美味しいコーヒーをお楽しみいただくため、妥協せず、常に新鮮な状態でお届けいたします。 そのため、ご注文を受けてから焙煎を行っており、発送までにお時間をいただく場合がございます。 大変恐れ入りますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

オススメ焙煎焙煎度合は【DP1：10浅煎り】 通常のナチュラルよりも もっと多層的なフレーバーが楽しめる！ 産地：ゲディオ（Gediyo） 精製方法：軽発酵アナエロビック・ナチュラル（嫌気性発酵） 標高：1,870〜2,000m 品種：74112(原生品種) バンコ・ゴティティ精製所は、イエルガチェフェ地域の東南端にあるゲデブ（Gedeb）地区に位置しています。 このエリアは以前、ウォルカ村（Worka）としてまとめて輸出されていましたが、近年では単一産地・単一処理場（シングルオリジン）としての価値が高まり、小規模農家や処理場が独立しやすくなっています。 バンコ・ゴティティ村は、2012年に大規模なウォルカ協同組合から独立した村で、 その立地はまさに「ゲデブ地区の中でも最高級エリア」と呼べる場所。 この地域のコーヒーは標高2,000m近くの傾斜地で栽培されており、 生豆の見た目の美しさや均一性、香りの豊かさ、そしてフレーバーの複雑さで特に評価が高いです。 さらに、気温が15〜25℃と冷涼なため、乾燥工程には通常より時間がかかりますが、 そのぶん仕上がるコーヒーはより安定した品質を保ち、味わいにも奥行きが出ています。 ※全国一律送料は300gまでとなっております。 300gを超える場合は、別の配送方法をお選びいただくか、 お手数ですが300gずつご注文いただくことで送料を抑えられる場合がございます 美味しいコーヒーをお楽しみいただくため、妥協せず、常に新鮮な状態でお届けいたします。 そのため、ご注文を受けてから焙煎を行っており、発送までにお時間をいただく場合がございます。 大変恐れ入りますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

オススメ焙煎度合は【DP1：10浅煎り】 産地：シダモ（Sidamo） 精製方法：ナチュラル 標高：2,200m 品種：原生品種（Heirloom） 風味：フローラル、グレープ味のラムネ、グラニュー糖のような甘さ、ジューシーでコクがあり、クリーンカップ、ハイビスカスティー、豊かな酸味と甘み、後味も甘くジューシー シダモ産地について エチオピア南部のシダモ地方にある「ロジタ滝（Logita Waterfalls）」は、地元で有名な自然スポット。清らかな水源は、周辺のコーヒー処理場の運営にも大きく貢献しています。 この地域の処理場ではナチュラルとウォッシュドの両方の精製方法が用いられており、そのおかげでコーヒーはよりクリーンで明るい風味に仕上がります。さらに近年では、ハニー精製や新たな発酵技術の導入にも取り組んでおり、発酵中の湿度や温度を精密に管理することで、より複雑で奥行きのある味わいを引き出しています。 COE入賞歴も誇る高品質 この「ニインベリー」ナチュラルG1は、標高2,200mの地で育まれたコーヒーで、35人の農家と処理場のマネージャーによる丁寧な工程管理により、毎バッチごとに個性豊かで高品質な生豆が生み出されています。 また、この処理場はアメリカ国際開発庁（USAID）が推進する「Feed the Future Ethiopia Value Chain Activity」プロジェクトにも参加しており、技術研修や市場拡大の支援を受けながら品質向上を続けています。その成果として、2020年のエチオピアCOE（カップ・オブ・エクセレンス）で第2位（90.89点）・第3位（90.25点）を獲得し、世界にその品質を証明しました。 「ニインベリー」という名前に込められた想い この「エチオピア　シダモ　ナチュラルG1 - ニインベリー」という名前は、ロジタ滝から着想を得ています。 この滝はコーヒーの水源であると同時に、自然の美しさを象徴する場所。滝のしぶきに現れる虹が、日光を浴びながら乾燥するコーヒーチェリーに重ねられているのです。 このロットは、透明感のあるフレーバーと明るいフローラル・フルーツの香りが際立ち、今回のセレクションの中でも特に注目すべき一品です。 ※全国一律送料は300gまでとなっております。 300gを超える場合は、別の配送方法をお選びいただくか、 お手数ですが300gずつご注文いただくことで送料を抑えられる場合がございます 美味しいコーヒーをお楽しみいただくため、妥協せず、常に新鮮な状態でお届けいたします。 そのため、ご注文を受けてから焙煎を行っており、発送までにお時間をいただく場合がございます。 大変恐れ入りますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

オススメ焙煎度合は【DP1：10浅煎り】 国：台湾 標高：1200m エリア：阿里山 品種：ティピカ 農園名：琥珀社農園 生産処理：アナエロビックナチュラル このコーヒーのランク トップスペシャリティコーヒー 琥珀社コーヒー園の受賞歴とオーナーの物語 2021阿里山コーヒーエリート交流大会 ナチュラル部門 金賞受賞 琥珀社コーヒー園のオーナー、陳合德氏は、5代目の茶農家の家系に生まれました。退役後、都市での生活に憧れ、台南に留まることを望んでいましたが、地元に戻って家業を継ぐ計画はありませんでした。しかし、人生の岐路に立った際に父親の病気が発覚し、長男としての責任を感じて故郷に帰り、家業を引き継ぐことを決意しました。ただし、茶業よりもコーヒーに強い興味を持っていた彼は、自身の興味を活かした仕事を模索し、徐々にコーヒー事業へと方向転換していきました。そして、妻と共に夢を描き、コーヒー園を設立するプロジェクトを進めることにしました。 陳合德氏は、自らが取り扱う製品（コーヒー、茶葉、苦茶油、蜂蜜など）に共通する特長について「琥珀のような美しい色合いがある」と感じ、それをヒントにロマンチックな名前『琥珀社咖啡莊園（Amber Coffee）』を名付けたと語ります。 茶農家の家系に受け継がれる遺伝子と経験を基に、陳合德氏は「良いコーヒーの定義は、実は良いお茶と似ている」と述べています。それは、「苦味や渋味が少なく、風味の好みは人それぞれ」という考え方です。彼は次のように語ります。 ※全国一律送料は300gまでとなっております。 300gを超える場合は、別の配送方法をお選びいただくか、 お手数ですが300gずつご注文いただくことで送料を抑えられる場合がございます 美味しいコーヒーをお楽しみいただくため、妥協せず、常に新鮮な状態でお届けいたします。 そのため、ご注文を受けてから焙煎を行っており、発送までにお時間をいただく場合がございます。 大変恐れ入りますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

オススメ焙煎度合は【DP1：30中浅煎り】 国：コスタリカ 標高：1750-1800m エリア：タラス、ドタ、サンタマリア 品種：レッドカトゥアイ＆イエローカトゥアイ 農園名：ハーモニー ミル／バランス農園 生産処理：レッドハニー(パルプをミックス) コーヒーランク トップスペシャリティコーヒー 【シンプルなミルで生み出す複雑な風味】 ハーモニー マイクロミルは、2018年に設立された新進のマイクロミルです。もともとギジェルモさんの家族は、地域のドタ農協にコーヒーチェリーを提供していました。しかし、兄ファン・ファジャスさんが運営するファラミ マイクロミルに触発され、自分の名前でコーヒーを生産するためにマイクロミルを立ち上げました。 ミル名と農園名は、設立時に子供たちが家族の幸せを願って命名したもので、「ハーモニー」と「バランス」という言葉にその想いが込められています。 【設備のシンプルさと手間暇で高品質を追求】 ハーモニー ミルは、シンプルな設備でコーヒーを生産しています。発酵槽やミューシレージリムーバーを持たないため、収穫したチェリーは果肉除去機を使ったオールハニープロセスで加工されます。チェリーはトラックで運ばれ、ドラム缶を利用したタンクで水洗選別されます。ここで、比重の軽い不良チェリーを取り除くことで、熟度の高いチェリーだけを使用します。 このシンプルなプロセスには時間と労力がかかりますが、徹底的に品質を追求する姿勢が、マイクロロットの価値を高めています。 【独自の乾燥方法が生む複雑な風味】 ハーモニー ミルでは、独特な乾燥方法を採用しています。果肉除去後に取り除いた果肉を洗浄し、パーチメントと混ぜてアフリカンベッドで乾燥させるこの手法は、わざと発酵ムラを生み出すことで、複雑な風味を引き出します。このプロセスにより、レーズンのような甘さや熟成した果実の香りが加わり、通常のレッドハニープロセスでは再現できない独自のフレーバーが実現されています。 カップテイスターコメント カッピング結果では、林檎やレーズン、ストーンフルーツの華やかなフレーバーが特徴的でした。バニラのような甘さと厚みのある口当たりが印象的で、冷めても一貫して明確なキャラクターを保っています。今年もハーモニーの特長を活かした素晴らしいロットに仕上がっています。 ハーモニー マイクロミルは、新しいミルでありながらも、オーナーの20年以上の経験と兄弟の協力による高い技術力、そして独自のプロセスで注目されています。ぜひこの特別なコーヒーをお楽しみください！ ※全国一律送料は300gまでとなっております。 300gを超える場合は、別の配送方法をお選びいただくか、 お手数ですが300gずつご注文いただくことで送料を抑えられる場合がございます 美味しいコーヒーをお楽しみいただくため、妥協せず、常に新鮮な状態でお届けいたします。 そのため、ご注文を受けてから焙煎を行っており、発送までにお時間をいただく場合がございます。 大変恐れ入りますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

オススメ焙煎度合は【DP2：00中煎り】【DP1：30中浅煎り】 モーツァルト 国：コスタリカ 農園:カネット農園 標高：1700〜1950m 品種:カトゥーラ、カトゥアイ 精製方法：レーズンハニープロセス 風味：イチゴ、バラ、甘い果実 香り高い音楽家シリーズ 葡萄感の強い風味 赤ワインを思わせる口当たり この香りと甘さには必ず驚きます 完熟の果実の甘味がなんとも言えません もはやコーヒーではないです 推奨焙煎度合は中煎りDP2:00です

オススメ焙煎度合は【DP1：10浅煎り】 国：エチオピア 標高：〜2500m エリア：イルガチェフェ 品種：原生品種 農園名：コンガ農協 生産処理：ナチュラル 生産者：Y.C.F.C.U. (Yirgacheffe Coffee Farmers Coop.Union) 風味表現： フローラル、ブルーベリー、ライチ、チェリー、ハニー、ラウンドマウスフィール、ウェルバランス、ロングアフターテイスト 世界中で高い評価を得るイルガチェッフェという名産地 標高2500mに位置するイルガチェッフェ村 シダモ・コーヒーエリアの南端から険しい道沿いに車を走らせますと、イルガチェッフェ村(標高2,500m)までの約35km間にコーヒーが大切に栽培されているのが目に映ります。肥沃な黒土に恵まれ、川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェッフェ村のシンポルは、近在のアバヤ湖でエチオピアの人々が心から愛する湖の一つに数えられています。エチオピアはナチュラル精製が主流ですが、イルガチェフェは伝統的な水洗処理、天日乾燥により仕上げられています。その中でも選りすぐられた トップグレードがイルガチェフェ・G1です。 イルガチェッフェの生産と風味 この地域で生産が始まったのは1950年代と、コーヒーの生産文化からすると比較的新しいのですが、紅茶にも 似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられるフル・ボディーのカップ評価から、このイルガチェフェ地区のコーヒーが‘YIRGACHEFE’の名で急速に取引されるようになりました。現在ではアメリカや北欧のスペシャルティコーヒー市場で人気を博している関係から、非常に手に入れ難いコーヒーの一つにもなっていますが、あえて生産エリアを広げることなく限られた生産エリアで栽培されています。川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ地区一杯のコーヒーカップから、心までも澄み渡るような逸品です。 コンガ農協のクオリティ 人気のコンガ農協イルガチェッフェからワタルとしてはナチュラルプロセスのロットを買付けました。フローラルでエキゾチックなフレーバーは、ウォッシュドとは対極の風味ながらも、非常にエレガントに仕上がっています。 ※全国一律送料は300gまでとなっております。 300gを超える場合は、別の配送方法をお選びいただくか、 お手数ですが300gずつご注文いただくことで送料を抑えられる場合がございます 美味しいコーヒーをお楽しみいただくため、妥協せず、常に新鮮な状態でお届けいたします。 そのため、ご注文を受けてから焙煎を行っており、発送までにお時間をいただく場合がございます。 大変恐れ入りますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

あなたの「おかえり」に寄り添う一杯を。 ブラジル・コロンビア・グアテマラ・インドネシア── 4種の豆を独自にブレンドし、ミルクと相性抜群のラテ向けに仕上げました。 しっかりとしたコクと香ばしさで、ミルクに負けず、 やさしく包み込むような深みのある味わい。 ラテにした時に引き立つ、ほのかな甘みとビター感が特長です。 さらに、アイスコーヒーにすると、キリッとした飲み口とすっきり感が際立ち、夏にもぴったり。 ホットでもアイスでも、気分に合わせて楽しめる万能ブレンドです。 毎日の「おかえり」に、ほっとひと息つける一杯をどうぞ。 ※全国一律送料は300gまでとなっております。 300gを超える場合は、別の配送方法をお選びいただくか、 お手数ですが300gずつご注文いただくことで送料を抑えられる場合がございます 美味しいコーヒーをお楽しみいただくため、妥協せず、常に新鮮な状態でお届けいたします。 そのため、ご注文を受けてから焙煎を行っており、発送までにお時間をいただく場合がございます。 大変恐れ入りますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

エチオピア　グジ　ウラガ　 限界標高2300m　レッドハニー G1 風味： ハニープラム、ナツメ、ローゼル、柚子蜂蜜ティー、ドラゴンフルーツのような口当たり濃厚でジューシー まろやかで芳醇な味わい、最後に甘く豊かなベリーの香りが続きます。 エチオピアのコーヒー栽培の平均標高は約1800～1900mで、2300mを超えることはほとんどありません。 近年知名度を上げているエチオピアの新興産地グジは、標高1950mから始まる正真正銘の高原地形で、途中の最も高い植栽地は2500mにも達します！ エチオピアの原産地を旅し、幸運にもグジ・ウラガで超高地コーヒーを見つけることができ、山の頂上まで登って素晴らしい宝物を収穫したような気分になりました。 ※全国一律送料は300gまでとなっております。 300gを超える場合は、別の配送方法をお選びいただくか、 お手数ですが300gずつご注文いただくことで送料を抑えられる場合がございます 美味しいコーヒーをお楽しみいただくため、妥協せず、常に新鮮な状態でお届けいたします。 そのため、ご注文を受けてから焙煎を行っており、発送までにお時間をいただく場合がございます。 大変恐れ入りますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

産地：エチオピア グジ ウラガ 精製方法：レッドハニープロセス 標高：2300M 品種：Heirloom（原生種） 風味： ハニープラム、ナツメ、ローゼル、柚子蜂蜜ティー、ドラゴンフルーツのような口当たり濃厚でジューシー まろやかで芳醇な味わい、最後に甘く豊かなベリーの香りが続きます。 エチオピアのコーヒー栽培の平均標高は約1800～1900mで、2300mを超えることはほとんどありません。 近年知名度を上げているエチオピアの新興産地グジは、標高1950mから始まる正真正銘の高原地形で、途中の最も高い植栽地は2500mにも達します！ エチオピアの原産地を旅し、幸運にもグジ・ウラガで超高地コーヒーを見つけることができ、山の頂上まで登って素晴らしい宝物を収穫したような気分になりました。 美味しいコーヒーをお楽しみいただくため、妥協せず、常に新鮮な状態でお届けいたします。 そのため、ご注文を受けてから焙煎を行っており、発送までにお時間をいただく場合がございます。 大変恐れ入りますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

選べる焙煎度合　深煎り　フルシティロースト 苦味が全面的に表現されている焙煎度合です。 深いコクとしっかりとしたボディが感じれるコーヒーです。ラテにしてもらミルクに負けない味わいとなっています。 香り高い音楽家シリーズ 葡萄感の強い風味 赤ワインを思わせる口当たり モーツァルト 国：コスタリカ 標高：1700m 精製方法：レーズンハニープロセス 風味：イチゴ、バラ、甘い果実 この香りと甘さには必ず驚きます 完熟の果実の甘味がなんとも言えません もはやコーヒーではないです

選べる焙煎度合　中深煎り　シティロースト 酸味はほとんど感じなくなり、ほんのり苦いという一般的な焙煎度合です。 香り高い音楽家シリーズ 葡萄感の強い風味 赤ワインを思わせる口当たり モーツァルト 国：コスタリカ 標高：1700m 精製方法：レーズンハニープロセス 風味：イチゴ、バラ、甘い果実 この香りと甘さには必ず驚きます 完熟の果実の甘味がなんとも言えません もはやコーヒーではないです

選べる焙煎度合　中煎り　ハイロースト 酸味と苦みのバランスの取れた焙煎度合です。 まだまだ酸味は感じるので、少しの酸味でもダメという人はご遠慮ください 香り高い音楽家シリーズ 葡萄感の強い風味 赤ワインを思わせる口当たり モーツァルト 国：コスタリカ 標高：1700m 精製方法：レーズンハニープロセス 風味：イチゴ、バラ、甘い果実 この香りと甘さには必ず驚きます 完熟の果実の甘味がなんとも言えません もはやコーヒーではないです

選べる焙煎度合　中浅煎り　ミディアムロースト 豆の風味を存分に楽しめる焙煎度合です。 ベリー系の酸味を感じるので、少しの酸味でもダメという人はご遠慮ください 香り高い音楽家シリーズ 葡萄感の強い風味 赤ワインを思わせる口当たり モーツァルト 国：コスタリカ 標高：1700m 精製方法：レーズンハニープロセス 風味：イチゴ、バラ、甘い果実 この香りと甘さには必ず驚きます 完熟の果実の甘味がなんとも言えません もはやコーヒーではないです

選べる焙煎度合　深煎り　フルシティロースト 苦味が全面的に表現されている焙煎度合です。 深いコクとしっかりとしたボディが感じれるコーヒーです。ラテにしてもらミルクに負けない味わいとなっています。 産地：アティトラン 標高：約1500m 生産処理：ウォッシュド グレード：SHB グアテマラ「ブルーレイク」は、フルーティーで爽やかなカップが特徴です。 その味わいは柑橘系の酸味と喩えられ、後味も爽やかですっきりしています。 コク・甘味も優れており、アティトラン湖をイメージした名前に負けない品質の高さです。 ---------------------------------------- アティトラン湖は80,000年以上前の火山活動によって生まれた世界一美しいとも評される広大なクレーター湖です。1500ｍ以上の高地にあり、周囲を3000m級の火山（アティトラン火山、トリマン火山、サンペドロ火山）に囲まれています。 明け方霧に包まれている湖は、日が昇るにつれて青く神々しい姿を現しますが、それはまさにこの地形が生み出す薇気候の賜物といえます。時に厳しいここの自然ととともに生きてきた生産者たちの誇りが詰まったコーヒーです。 果肉を取り除いた後は水以外の発酵槽やミューシレージリムーバーを使用せず、ミューシレージをほとんどそのまま残した状態で均一に乾燥を施しています。 アティトランの特徴感である爽やかな酸味、豊かな香りを残しつつも、ハニーならではの甘さや口当たりの良さ、マイルドな味わいをお楽しみください。

選べる焙煎度合　中深煎り　シティロースト 酸味はほとんど感じなくなり、ほんのり苦いという一般的な焙煎度合です。 産地：アティトラン 標高：約1500m 生産処理：ウォッシュド グレード：SHB グアテマラ「ブルーレイク」は、フルーティーで爽やかなカップが特徴です。 その味わいは柑橘系の酸味と喩えられ、後味も爽やかですっきりしています。 コク・甘味も優れており、アティトラン湖をイメージした名前に負けない品質の高さです。 ---------------------------------------- アティトラン湖は80,000年以上前の火山活動によって生まれた世界一美しいとも評される広大なクレーター湖です。1500ｍ以上の高地にあり、周囲を3000m級の火山（アティトラン火山、トリマン火山、サンペドロ火山）に囲まれています。 明け方霧に包まれている湖は、日が昇るにつれて青く神々しい姿を現しますが、それはまさにこの地形が生み出す薇気候の賜物といえます。時に厳しいここの自然ととともに生きてきた生産者たちの誇りが詰まったコーヒーです。 果肉を取り除いた後は水以外の発酵槽やミューシレージリムーバーを使用せず、ミューシレージをほとんどそのまま残した状態で均一に乾燥を施しています。 アティトランの特徴感である爽やかな酸味、豊かな香りを残しつつも、ハニーならではの甘さや口当たりの良さ、マイルドな味わいをお楽しみください。

選べる焙煎度合　中煎り　ハイロースト 酸味と苦みのバランスの取れた焙煎度合です。 まだまだ酸味は感じるので、少しの酸味でもダメという人はご遠慮ください 産地：アティトラン 標高：約1500m 生産処理：ウォッシュド グレード：SHB グアテマラ「ブルーレイク」は、フルーティーで爽やかなカップが特徴です。 その味わいは柑橘系の酸味と喩えられ、後味も爽やかですっきりしています。 コク・甘味も優れており、アティトラン湖をイメージした名前に負けない品質の高さです。 ---------------------------------------- アティトラン湖は80,000年以上前の火山活動によって生まれた世界一美しいとも評される広大なクレーター湖です。1500ｍ以上の高地にあり、周囲を3000m級の火山（アティトラン火山、トリマン火山、サンペドロ火山）に囲まれています。 明け方霧に包まれている湖は、日が昇るにつれて青く神々しい姿を現しますが、それはまさにこの地形が生み出す薇気候の賜物といえます。時に厳しいここの自然ととともに生きてきた生産者たちの誇りが詰まったコーヒーです。 果肉を取り除いた後は水以外の発酵槽やミューシレージリムーバーを使用せず、ミューシレージをほとんどそのまま残した状態で均一に乾燥を施しています。 アティトランの特徴感である爽やかな酸味、豊かな香りを残しつつも、ハニーならではの甘さや口当たりの良さ、マイルドな味わいをお楽しみください。

選べる焙煎度合　中浅煎り　ミディアムロースト 豆の風味を存分に楽しめる焙煎度合です。 柑橘系の酸味を感じるので、少しの酸味でもダメという人はご遠慮ください 産地：アティトラン 標高：約1500m 生産処理：ウォッシュド グレード：SHB グアテマラ「ブルーレイク」は、フルーティーで爽やかなカップが特徴です。 その味わいは柑橘系の酸味と喩えられ、後味も爽やかですっきりしています。 コク・甘味も優れており、アティトラン湖をイメージした名前に負けない品質の高さです。 ---------------------------------------- アティトラン湖は80,000年以上前の火山活動によって生まれた世界一美しいとも評される広大なクレーター湖です。1500ｍ以上の高地にあり、周囲を3000m級の火山（アティトラン火山、トリマン火山、サンペドロ火山）に囲まれています。 明け方霧に包まれている湖は、日が昇るにつれて青く神々しい姿を現しますが、それはまさにこの地形が生み出す薇気候の賜物といえます。時に厳しいここの自然ととともに生きてきた生産者たちの誇りが詰まったコーヒーです。 果肉を取り除いた後は水以外の発酵槽やミューシレージリムーバーを使用せず、ミューシレージをほとんどそのまま残した状態で均一に乾燥を施しています。 アティトランの特徴感である爽やかな酸味、豊かな香りを残しつつも、ハニーならではの甘さや口当たりの良さ、マイルドな味わいをお楽しみください。

選べる焙煎度合　深煎り　フルシティロースト 苦味が全面的に表現されている焙煎度合です。 深いコクとしっかりとしたボディが感じれるコーヒーです。ラテにしてもらミルクに負けない味わいとなっています。 ケニアのコーヒー豆はヨーロッパでは第一級のコーヒーとして位置づけられています。 養分の豊富な赤い火山灰土、伝統的な在来種、高い水洗処理技術、アフリカンベッドを使ってゆっくりと乾燥と、 コーヒー栽培の高い技術と恵まれた土壌・気候が名高いケニアのコーヒーを育みます。 世界でもトップクオリティの水洗式アラビカ種としてヨーロッパをはじめ世界各国で注目をあびている生産地です。 豆の大きさ(スクリーンサイズ)により等級分けされており、そので最上級が「ＡＡ」とされており、もっとも大きな豆の「スクリーン17〜18」です。 柑橘系のキレのある酸味とボディがしっかりしているが特徴 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 【焙煎度合について】 ライトロースト………１ハゼの始まり シナモンロースト……１ハゼのピーク ミディアムロースト…１ハゼの終わり ハイロースト…………１ハゼの終わりから２ハゼまでの中間 シティロースト………２ハゼの始まり フルシティロースト…２ハゼのピーク フレンチロースト……２ハゼの終わり イタリアンロースト…２ハゼの終わりから炭の中間 -ミディアムロースト　　Medium roast　《中浅煎り》- コーヒーらしいこうばしい香りと、まろやかさのある酸味、ほんのわずかな苦味も感じられます。日本のカフェや喫茶店で提供される「アメリカンコーヒー」に用いられることが多い焙煎度合いです。 -ハイロースト　　High roast　《中煎り》- さわやかな酸味は残しつつも、コーヒーらしい苦味や甘みが現れ、バランスに優れた味わいになります。一般的な焙煎度合いであり、やや浅めの「レギュラーコーヒー」として用いられます。 -シティロースト　　City roast 　《中深煎り》- 深煎りの最初の段階であるシティーローストは、酸味と苦味のバランスが保たれた、最も一般的な焙煎度合いです。日本でも「レギュラーコーヒー」の王道になりつつあり、近年は「エスプレッソ」に使う店舗もあります。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

選べる焙煎度合　中深煎り　シティロースト 酸味はほとんど感じなくなり、ほんのり苦いという一般的な焙煎度合です。 ケニアのコーヒー豆はヨーロッパでは第一級のコーヒーとして位置づけられています。 養分の豊富な赤い火山灰土、伝統的な在来種、高い水洗処理技術、アフリカンベッドを使ってゆっくりと乾燥と、 コーヒー栽培の高い技術と恵まれた土壌・気候が名高いケニアのコーヒーを育みます。 世界でもトップクオリティの水洗式アラビカ種としてヨーロッパをはじめ世界各国で注目をあびている生産地です。 豆の大きさ(スクリーンサイズ)により等級分けされており、そので最上級が「ＡＡ」とされており、もっとも大きな豆の「スクリーン17〜18」です。 柑橘系のキレのある酸味とボディがしっかりしているが特徴 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 【焙煎度合について】 ライトロースト………１ハゼの始まり シナモンロースト……１ハゼのピーク ミディアムロースト…１ハゼの終わり ハイロースト…………１ハゼの終わりから２ハゼまでの中間 シティロースト………２ハゼの始まり フルシティロースト…２ハゼのピーク フレンチロースト……２ハゼの終わり イタリアンロースト…２ハゼの終わりから炭の中間 -ミディアムロースト　　Medium roast　《中浅煎り》- コーヒーらしいこうばしい香りと、まろやかさのある酸味、ほんのわずかな苦味も感じられます。日本のカフェや喫茶店で提供される「アメリカンコーヒー」に用いられることが多い焙煎度合いです。 -ハイロースト　　High roast　《中煎り》- さわやかな酸味は残しつつも、コーヒーらしい苦味や甘みが現れ、バランスに優れた味わいになります。一般的な焙煎度合いであり、やや浅めの「レギュラーコーヒー」として用いられます。 -シティロースト　　City roast 　《中深煎り》- 深煎りの最初の段階であるシティーローストは、酸味と苦味のバランスが保たれた、最も一般的な焙煎度合いです。日本でも「レギュラーコーヒー」の王道になりつつあり、近年は「エスプレッソ」に使う店舗もあります。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

選べる焙煎度合　中煎り　ハイロースト 酸味と苦みのバランスの取れた焙煎度合です。 まだまだ酸味は感じるので、少しの酸味でもダメという人はご遠慮ください ケニアのコーヒー豆はヨーロッパでは第一級のコーヒーとして位置づけられています。 養分の豊富な赤い火山灰土、伝統的な在来種、高い水洗処理技術、アフリカンベッドを使ってゆっくりと乾燥と、 コーヒー栽培の高い技術と恵まれた土壌・気候が名高いケニアのコーヒーを育みます。 世界でもトップクオリティの水洗式アラビカ種としてヨーロッパをはじめ世界各国で注目をあびている生産地です。 豆の大きさ(スクリーンサイズ)により等級分けされており、そので最上級が「ＡＡ」とされており、もっとも大きな豆の「スクリーン17〜18」です。 柑橘系のキレのある酸味とボディがしっかりしているが特徴 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 【焙煎度合について】 ライトロースト………１ハゼの始まり シナモンロースト……１ハゼのピーク ミディアムロースト…１ハゼの終わり ハイロースト…………１ハゼの終わりから２ハゼまでの中間 シティロースト………２ハゼの始まり フルシティロースト…２ハゼのピーク フレンチロースト……２ハゼの終わり イタリアンロースト…２ハゼの終わりから炭の中間 -ミディアムロースト　　Medium roast　《中浅煎り》- コーヒーらしいこうばしい香りと、まろやかさのある酸味、ほんのわずかな苦味も感じられます。日本のカフェや喫茶店で提供される「アメリカンコーヒー」に用いられることが多い焙煎度合いです。 -ハイロースト　　High roast　《中煎り》- さわやかな酸味は残しつつも、コーヒーらしい苦味や甘みが現れ、バランスに優れた味わいになります。一般的な焙煎度合いであり、やや浅めの「レギュラーコーヒー」として用いられます。 -シティロースト　　City roast 　《中深煎り》- 深煎りの最初の段階であるシティーローストは、酸味と苦味のバランスが保たれた、最も一般的な焙煎度合いです。日本でも「レギュラーコーヒー」の王道になりつつあり、近年は「エスプレッソ」に使う店舗もあります。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

選べる焙煎度合　中浅煎り　ミディアムロースト 豆の風味を存分に楽しめる焙煎度合です。 柑橘系の酸味を感じるので、少しの酸味でもダメという人はご遠慮ください ケニアのコーヒー豆はヨーロッパでは第一級のコーヒーとして位置づけられています。 養分の豊富な赤い火山灰土、伝統的な在来種、高い水洗処理技術、アフリカンベッドを使ってゆっくりと乾燥と、 コーヒー栽培の高い技術と恵まれた土壌・気候が名高いケニアのコーヒーを育みます。 世界でもトップクオリティの水洗式アラビカ種としてヨーロッパをはじめ世界各国で注目をあびている生産地です。 豆の大きさ(スクリーンサイズ)により等級分けされており、そので最上級が「ＡＡ」とされており、もっとも大きな豆の「スクリーン17〜18」です。 柑橘系のキレのある酸味とボディがしっかりしているが特徴 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 【焙煎度合について】 ライトロースト………１ハゼの始まり シナモンロースト……１ハゼのピーク ミディアムロースト…１ハゼの終わり ハイロースト…………１ハゼの終わりから２ハゼまでの中間 シティロースト………２ハゼの始まり フルシティロースト…２ハゼのピーク フレンチロースト……２ハゼの終わり イタリアンロースト…２ハゼの終わりから炭の中間 -ミディアムロースト　　Medium roast　《中浅煎り》- コーヒーらしいこうばしい香りと、まろやかさのある酸味、ほんのわずかな苦味も感じられます。日本のカフェや喫茶店で提供される「アメリカンコーヒー」に用いられることが多い焙煎度合いです。 -ハイロースト　　High roast　《中煎り》- さわやかな酸味は残しつつも、コーヒーらしい苦味や甘みが現れ、バランスに優れた味わいになります。一般的な焙煎度合いであり、やや浅めの「レギュラーコーヒー」として用いられます。 -シティロースト　　City roast 　《中深煎り》- 深煎りの最初の段階であるシティーローストは、酸味と苦味のバランスが保たれた、最も一般的な焙煎度合いです。日本でも「レギュラーコーヒー」の王道になりつつあり、近年は「エスプレッソ」に使う店舗もあります。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆