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ケニアニエリ｜アサリ AB Top ウォッシュド（豆100g）

¥1,250($8.02)

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レモン、黒糖、烏梅。柑橘の爽やかさと深い甘さが同時に出ます。ケニアのニエリを中心に、キリニャガ、ムランガ、キアンブの各地区から集めたロットです。標高1,800〜2,200mの高地で育ったSL28とSL34を、ケニア式のウォッシュドで精製しています。アサリはスワヒリ語で蜂蜜を意味します。

Kenya Nyeri / Asali AB Top Washed

生産国｜ケニア
産地｜ニエリ、キリニャガ、ムランガ、キアンブ
ロット名｜アサリ（Asali）
品種｜SL28、SL34
標高｜1,800〜2,200m
精製方法｜ケニア式ウォッシュド
グレード｜AB Top

味について

レモンのような柑橘の香りが立ちます。

口に含むと黒糖のような甘さが広がり、
そこに烏梅（ウーメイ）を思わせる奥行きが重なります。
柑橘の明るさと甘さの深さが、同時に成立しているタイプです。

後味は甘く、余韻がクリーンに続きます。

ケニア式ウォッシュドについて

ケニアの精製は、一般的なウォッシュドと工程が違います。

果肉を除去したあと、水に浸けて発酵させ、
一度洗ってからもう一度水に浸ける、という二段階の発酵をおこないます。

この工程が、ケニアのコーヒーに特有の
明るく強い酸と、甘さの厚みを生んでいます。

品種とグレードについて

SL28とSL34は、1930年代にケニアのスコット研究所が
選抜した品種です。名前の SL は Scott Laboratories の頭文字です。

収量よりも品質を優先して選ばれた品種で、
ケニアのコーヒーの評価を支えてきました。

グレードのABは、豆の大きさによる分類です。
ケニアではスクリーンサイズで選別され、
AAが最も大きく、その次がABにあたります。
AB Top は、その中でも上位の評価を受けたロットにつく表記です。

ロットについて

このロットは単一の農園のものではなく、
複数地区のマイクロウォッシングステーションから集められたものです。

ニエリを中心に、キリニャガ、ムランガ、キアンブといった
ケニアの主要産地が組み合わされています。

「アサリ（Asali）」はスワヒリ語で蜂蜜を意味します。
黒糖のような甘さが、この名前の由来だと思われます。

おすすめの飲み方

まずはブラックで。
酸と甘さの両方があるので、
温度が下がる過程での変化を追ってみてください。

エスプレッソマシンでラテにされる場合は、
浅煎りのままだとミルクに風味が負けやすくなります。
中煎りがオススメですので、ご注文時の備考欄にご記入ください。

抽出の目安（ハンドドリップ）
粉と湯の比率｜1:15（豆15g｜湯225ml）
湯温｜92℃

商品情報

内容量｜100g（コーヒー豆）
焙煎度｜浅煎り
　　　　中煎り・深煎りをご希望の場合は、ご注文時の備考欄にご記入ください
挽き目｜粉でのお届けも可能です
　　　　ご使用の抽出器具と合わせて備考欄にお知らせください
送料｜全国一律。200gまで1配送でお送りできます

ご注文をいただいてから焙煎するため、発送までにお時間をいただきます。