エチオピア ジンマ・リム グメ村｜ベイビーゲイシャ ナチュラル（ドリップバッグ10袋）
¥2,000
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熟したレモン、マンゴー、白い花。ゲイシャらしい華やかさを手に取りやすい価格で。エチオピア南西部ジンマ・リムのグメ村で、2022年から収穫が始まったゲイシャ種です。標高2,080m、アフリカンコーディアの木陰で育ち、樹齢の若さを感じさせない香りが出ます。豆と同じロットを、1杯分ずつ個包装にしました。
Ethiopia Djimma Limu / Gummay Baby Geisha Natural
生産国｜エチオピア
産地｜オロミア州 ジンマ・リム（Djimma Limu）
村｜グメ村（Gummay）
品種｜ベイビー・ゲイシャ
標高｜2,080m
精製方法｜ナチュラル
グレード｜G1
シェードツリー｜アフリカンコーディア（Cordia Africana）
土壌｜赤褐色の肥沃な土壌
味について
熟したレモンやマンゴーを思わせる果実の香りに、
花のような華やかさが重なります。
ナチュラル精製らしい甘さがありながら、
発酵由来の癖は強くありません。
レモンキャンディーのような、
甘さと爽やかさが同居した印象です。
グメ村について
グメ村はエチオピア南西部、ジンマ・リム地域にある小さな村で、
代々コーヒーの生産を営んできました。
2017年頃から、既存のコーヒーノキを
この土地に自生するゲイシャ種へ段階的に植え替える取り組みが始まり、
2022年に初めてゲイシャ種の収穫が行われました。
標高2,080m、赤褐色の火山性土壌、
そしてアフリカンコーディアという在来樹による日陰。
この環境が、豆の成熟をゆるやかにしています。
ベイビー・ゲイシャという名前について
ゲイシャ種は一般に、本来の風味が出るまでに
4〜6年以上の樹齢が必要とされています。
グメ村では標高の高さと降水量に恵まれているため、
樹齢3〜5年の若い木でもカップに華やかさが出ます。
その若さから「ベイビー・ゲイシャ」と呼ばれています。
ゲイシャ種としては手に取りやすい価格帯なのも、
樹齢の若い木から採れるロットだからです。
スイートレモン計画について
グメ村の生産者と生豆業者が共同で進めているプロジェクトです。
発酵時間と使用する水の水質を管理することで、
レモンキャンディーのような甘さと爽やかさを引き出しています。
この基準を満たした生豆にだけ、Sugar Lemon のロゴが付きます。
淹れ方
1｜お湯を沸かし、3〜5分ほど置いて落ち着かせます
ふたを開けたままにしておくと、狙った温度に近づきます
2｜袋を開けてフィルターを取り出し、カップの縁に掛けます
3｜粉全体が湿る程度のお湯を注ぎ、30秒待ちます
4｜数回に分けてお湯を注ぎ、150mlになったら止めます
5｜落ちきったらフィルターを外してください
湯量｜150ml（1袋10g）
150mlはしっかりとした濃さになります。
軽めがお好みの方は、180〜200mlを目安に試してみてください。
香りが主役の豆なので、開封したらなるべく早く淹れてください。
淹れ方は動画でもご覧いただけます。
https://youtube.com/shorts/veKhLBvsudE
商品情報
内容量｜10g × 10袋（コーヒー粉）
焙煎度｜浅煎り
中煎り・深煎りをご希望の場合は、ご注文時の備考欄にご記入ください
挽き目｜ドリップバッグ用に調整済みです
送料｜全国一律。10袋（1商品）まで1配送でお送りできます
ご注文をいただいてから焙煎し、粉に挽いて袋詰めするため、
発送までにお時間をいただきます。
