100g限定入荷　エチオピア　シダモ　ニインベリー　ナチュラル　（コーヒー豆100g）

SOLD OUT

オススメ焙煎度合は【DP1：10浅煎り】

産地：シダモ（Sidamo）
精製方法：ナチュラル
標高：2,200m
品種：原生品種（Heirloom）
風味：フローラル、グレープ味のラムネ、グラニュー糖のような甘さ、ジューシーでコクがあり、クリーンカップ、ハイビスカスティー、豊かな酸味と甘み、後味も甘くジューシー

シダモ産地について
エチオピア南部のシダモ地方にある「ロジタ滝（Logita Waterfalls）」は、地元で有名な自然スポット。清らかな水源は、周辺のコーヒー処理場の運営にも大きく貢献しています。

この地域の処理場ではナチュラルとウォッシュドの両方の精製方法が用いられており、そのおかげでコーヒーはよりクリーンで明るい風味に仕上がります。さらに近年では、ハニー精製や新たな発酵技術の導入にも取り組んでおり、発酵中の湿度や温度を精密に管理することで、より複雑で奥行きのある味わいを引き出しています。


COE入賞歴も誇る高品質
この「ニインベリー」ナチュラルG1は、標高2,200mの地で育まれたコーヒーで、35人の農家と処理場のマネージャーによる丁寧な工程管理により、毎バッチごとに個性豊かで高品質な生豆が生み出されています。

また、この処理場はアメリカ国際開発庁（USAID）が推進する「Feed the Future Ethiopia Value Chain Activity」プロジェクトにも参加しており、技術研修や市場拡大の支援を受けながら品質向上を続けています。その成果として、2020年のエチオピアCOE（カップ・オブ・エクセレンス）で第2位（90.89点）・第3位（90.25点）を獲得し、世界にその品質を証明しました。

「ニインベリー」という名前に込められた想い
この「エチオピア　シダモ　ナチュラルG1 - ニインベリー」という名前は、ロジタ滝から着想を得ています。
この滝はコーヒーの水源であると同時に、自然の美しさを象徴する場所。滝のしぶきに現れる虹が、日光を浴びながら乾燥するコーヒーチェリーに重ねられているのです。

このロットは、透明感のあるフレーバーと明るいフローラル・フルーツの香りが際立ち、今回のセレクションの中でも特に注目すべき一品です。

※全国一律送料は300gまでとなっております。
300gを超える場合は、別の配送方法をお選びいただくか、
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美味しいコーヒーをお楽しみいただくため、妥協せず、常に新鮮な状態でお届けいたします。
そのため、ご注文を受けてから焙煎を行っており、発送までにお時間をいただく場合がございます。
大変恐れ入りますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。